Применение технологии быстрой заморозки обеспечивает формирование множества центров кристаллизации, что означает, что кристаллы льда будут мелкими и равномерно распределятся как в самой клетке, так и в межклеточном пространстве, - таким образом, вода замерзает там, где она естественно находится в продукте. С помощью бланширования до замораживания производится инактивация ферментов, что предотвращает изменение цвета, вкуса и аромата замороженных продуктов. По сравнению с другими методами консервирования, замораживание обеспечивает максимальное сохранение питательной ценности продуктов и нестабильных компонентов, таких как витамины:
- Горошек является отличным источником витамина С (50% рекомендуемой суточной дозы) и рибофлавина (витамина В2). Содержание витамина Е небольшое, но он стабилен при термической обработке.
- Стручковая фасоль рекомендуется при диетическом питании, она богата витаминами А, B, C и E, а также волокнами, железом, калием и кальцием и является отличным источником белков и аминокислот.
- Сахарная кукуруза богата витаминами группы B (B1, B3 и B9), а также витамином С, из минералов - магнием, калием и железом. Кроме того, сладкая кукуруза не содержит глютен и поэтому идеально подходит для людей с непереносимостью или аллергией на этот белок.
МОЩНОСТИ
Ежегодный объем производства фабрики «Friglo» составляет свыше 15 000 тонн глубокозамороженных продуктов и включает в себя следующую продукцию:
- 4 800 тонн глубокозамороженного горошка
- 3 600 тонн глубокозамороженной стручковой фасоли - зеленой и/или желтой
- 3 800 тонн глубокозамороженной сахарной кукурузы
- Около 2000 тонн глубокозамороженных овощных смесей - из цветной капусты, брокколи, моркови, болгарского перца, помидоров... из которых на рынке мы предлагаем следующие 5 смесей:
- Суп (горошек, цветная капуста, картофель, морковь, пастернак)
- Русский салат (горошек, картофель, морковь)
- Рагу (горошек, зеленая стручковая фасоль, морковь, нарезанный красный болгарский перец, нарезанный красный помидор)
- Золотая смесь (горошек, сладкая кукуруза, морковь)
- Королевская смесь (морковь, цветная капуста, брокколи)
Упаковка
Мы предлагаем однокомпонентную продукцию, а также смеси глубокозамороженных овощей с заданным составом в зависимости от потребностей и требований конечных пользователей в следующей фасовке:
- Крупная фасовка навалом в больших мешках (до 1000 кг)
- Крупная фасовка в бумажных мешках с полиэтиленовой подкладкой (упаковка 20 кг)
- Крупная фасовка в картонных коробках с полиэтиленовыми мешками (упаковка 10 кг)
- Мелкая фасовка в упаковке от 250г до 2500г
